新型肺炎的七天已经让餐饮业损失超5000亿,餐饮业寒冬来临
日期2021-01-19 16:00:00 / 人气: 2195
今年春节是餐饮业的一场严冬。据国家统计局数据,2019年全国餐饮行业收入为4.67万亿元,其中15.5%的收入来自春节期间。而今年春节受疫情影响,自1月21日起,各大型连锁餐厅纷纷接到客户取消年夜饭预订的电话。疫情当前,许多餐厅只能选择给客户全额退款。
“原计划的春节档全部泡汤,还多了一大批无法消化的库存。”多位餐饮企业负责人向《中国新闻周刊》表示,由于疫情恐慌,不仅线下门店生意趋近于零,外卖订单也寥寥无几,“一天的线上线下总营业额聊胜于无,离保本都差得很远”。
更严峻的考验接踵而至。自1月25日起,全国范围内的众多大型商场停业,多家全国连锁餐饮品牌宣布停业,部分地区还出台了禁止所有餐饮店铺营业的紧急通知。
一时间,全国上下的饭店餐厅、大排档、烧烤摊、小吃店纷纷歇业。营业收入几乎为零,但房租、人工等固定成本支出依然如常,且大量现金已投入春节前的工资发放和春节期间的食材准备中。这意味着强依赖于现金流的餐饮业陷入危机。
寒冬之下,大小餐饮企业无一幸免。
西贝莜面村董事长贾国龙称,西贝莜面村在全国60多个城市拥有的400多家连锁店基本都已停业,仅存的外卖业务也只能达到正常营收的5~10%。往年春节,西贝的整体营收约在7~8亿元,今年几乎全部归零。
“2万多员工目前待业,但按照国家政策规定工资要继续发,一个月支出就在1.5亿元左右,倘若疫情在短时间内得不到有效控制,西贝账上的现金撑不过三个月。”贾国龙说。
作者:还呗POS机办理
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